La demande de traçabilité n’en est qu’à ses débuts.

Pesticides, OGM, CO2, commerce équitable... les questions sont de plus en plus posées et les réponses difficiles à apporter avec fiabilité dans le système actuel.

L'exigeance de qualités gustatives.

Un enjeu essentiel pour dynamiser le rayon fruits et légumes.
La complexité de l’organisation logistique et la multiplication des intermédiaires allonge le temps passé par les produits dans les frigos. Or, moins de temps dans les frigos, c'est plus de fraicheur !

La compétitivité prix.

Dans un contexte économique défavorable, le prix devient plus que jamais un critère de choix et un levier de fidélisation pour vos clients.
La concentration actuelle des fournisseurs va laisser moins de marge de manoeuvre aux acheteurs. La tension sur les stocks va également rendre les prix d’achat de moins en moins contrôlables…
Or les solutions existent, à condition de changer les organisations. Il est possible aujourd'hui de fixer des prix compétitifs à l’année (ex. la banane à moins de 1 €/kg) sans sacrifier le goût et la qualité produit.

 

Richard FROWEIN