Une majorité de français trouvent que les fruits et légumes sont trop chers et n'ont pas assez de goût. Ce qui a pour conséquence un faible dynamisme de ce rayon pourtant essentiel pour l’image d’une enseigne.

Dans le même temps le marché des fruits et légumes tend à se concentrer, laissant de moins en moins de marge de manoeuvre aux centrales pour satisfaire ses clients finaux.

 

 

Richard FROWEIN